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在海鲜街吃的,回来学着自己做。还不错
用料
辣酒煮海螺的做法
炒香配料,尤其是豆瓣酱,
加入一碗水(可以没过海螺便可以)
把海螺放进去,煮九分钟。加二锅头。加糖,加点鸡粉。不用加盐
出锅前放入金不换
小贴士
金不换就是拿来调味的,潮州地区炒海瓜子必备。花卉市场买一盆回来在家里种,很好长,随要随摘。炒海鲜我基本都不放盐。最后加酒,因为酒容易挥发