白玉盏的做法和图解 好吃的白玉盏家常做法

用料  

白玉盏的做法  

1. 第一步：内脂豆腐预处理（4块）
   凉水加盐6g摇匀溶解
   放入豆腐，加凉水没过豆腐（10分钟）

2. 第二步：捏豆腐
   用纱布把豆腐捏碎，挤出水。

3. 第三步：豆腐素肉（切碎末）
   10片
   腌制：无需腌制，抓几下即可
   盐：半勺
   红糖：1勺
   酱油：2勺
   老抽：1勺
   香油：2勺

4. 第四步：装杯上蒸笼（上气后蒸10分钟熟）

5. 第五步：煮豌豆4分钟煮熟（煮时可放油盐保持色泽）

6. 第六步：淋一小勺调制酱油和一小勺香油
   
   调制酱油（水：酱油＝1：1）
   凉开水调和稀释，不用煮