有是一年端午节,做了传统的双拼粽和咸香粽后,想起来做几个碱水粽了!本来碱水粽是不需要加啥的,包好碱米煮熟后沾糖吃就可以,热吃冷吃都可以,为了方便,我添加了甜白果,东瓜丁,蜜枣,这样就可以直接吃了,还想吃甜一点的才需要另外沾糖
用料
食用碱 | 10克 |
糯米 | 500克 |
粽叶 | 26片 |
油 | 适量,炒米用 |
蜜枣 | 26个 |
冬瓜丁 | 适量 |
白果 | 40多个 |
清香可口的碱水甜粽的做法
处理好的白果过一下热油后腌制糖一天
冬瓜切丁备用
蜜枣数十个
长糯米提前一天洗干净后泡加了10克碱的水。第二天沥干后加油炒一下,就图中这样
开始包碱水甜粽啰
做了十三个
剩一点点米做一个三角碱水甜粽,可先试试口味
冷水下高压锅,上汽后改小火半小时就可以关火。全部出锅
马上来一个三角碱水粽试试
晶莹剔透,清香无比,一点碱味,我不喜欢太甜,所以这样吃就可,无需沾糖