快端午节了,给家人包点粽子,好吃😋
用料
糯米 | 500g |
粽叶粽绳 | 适量 |
食用碱 | 7克(放5g,煮的时候放水里2g) |
食用油 | 1汤勺 |
红豆沙 | 可放 |
端午节包碱水粽,可甜可咸,详细教程,易学的做法
没称的伙伴,一平汤勺就是5g。一勺食用碱,一勺食用油,放食用油,煮出来粽子不会粘叶子。
糯米洗净,加入5g食用碱,拌匀,加水没过糯米2厘米,放冰箱浸泡一夜,夏天热,放冰箱不会坏。干粽叶煮开后关火,压个重物,泡一晚。早上起来把糯米里的水倒掉,滤干水份备用。
粽叶剪去头尾,手法看视频
手法看视频
手法看视频
玉米皮包的也很不错,好看好吃😋。
煮粽子的水里加2g食用碱。煮开后转小火焖2~3小时,不确定的煮两小时后夹一个出来发来看看中间熟透没有。因为每个人包的粽子都不一定一样大,大的话时间要延长。
可蘸白糖或蜂蜜,也可蘸酱拌酱油,包红豆沙的直接吃就行。
碱水粽热的没那么好吃,冷藏一下的更好吃。
小贴士
煮粽子的水里加2g食用碱。煮开后转小火焖2~3小时,不确定的煮两小时后夹一个出来发来看看中间熟透没有。因为每个人包的粽子都不一定一样大,大的话时间要延长。