鸡、鸭是减肥人士日常肉食的主要来源,但是鸡鸭除了炖汤之外,我觉得就是爆炒最鲜香咯。紧致的肉感加上辣椒那味道更是无以伦比。
用料
鸡 | 只 |
青红椒 | 个 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
干辣椒 | 个 |
蒜 | |
红99火锅调料 | |
干辣椒 | |
桂皮 | |
大料 |
彩椒爆鸡块的做法
鸡宰杀后洗净,切下头、爪及内脏。其余肉块切4-5公分大小。将鸡块清洗后出血水,控干水分。
彩椒洗净切块备用。
姜切片、蒜拍松。
锅冷油小火下桂皮、大料出香。接着放入姜、蒜、干辣椒、花椒、红99火锅调料小火炒香。
下鸡块爆炒,直至鸡肉发紧。加水淹至鸡肉,加料酒、生抽、糖焖煮10分钟。
最后下青红椒翻炒收汁即可。