健身必备
用料
鸡胸 | 2kg |
料酒 | 少许 |
姜片 | 少许片 |
黑胡椒 | 少许 |
生抽 | 随意,不要过咸 |
番茄酱 | 个人喜好,不必须 |
白糖 | 个人喜好,不必须 |
耗油 | 个人喜好,不必须 |
烤鸡胸干的做法
鸡胸肉泡盐水,去血水(这一步不必要哈),赶时间直接下一步就好
煮鸡胸,可放姜片、料酒等去腥,我那天忘买姜了,就随意加了些香料,权当是心里作用了😅~
其实直接水煮也差不多😛
煮开后小火五六分钟(看鸡胸量和水量调整时间哈)后直接关火焖熟~ 一定不要煮的太过,不然下一步切的时候可能会稀碎焖熟后的鸡胸放凉后拿出来切片,5mm左右就行,一定注意不要切的太薄,不然容易碎,而且容易烤焦
根据自己的口味调酱汁,我这里是调的甜口的。
番茄酱+白糖+料酒+生抽+耗油+胡椒粉+淀粉+水。
可以自己多尝试不同的酱汁,找到自己觉得好吃的口味即可,可以变加料边尝味道😄用调好的酱汁腌制切好的鸡胸肉,一定要用酱汁把鸡胸肉裹匀哈
因为鸡胸肉有点的,全放盆里不好搅拌,我这里分批裹酱腌制了。先把部分在酱里边裹好酱汁的鸡胸肉放到盘子里,然后把剩下的直接在盆里腌制。
腌制时间最好长点,便于入味。我一般腌制1~2小时后才开始烤制。关键流程开始~
将腌制好的鸡胸肉平铺在烤盘上,最好垫上锡纸,不然容易粘放入烤箱烤制。
不熟悉的话温度别打太高,我试了几次后发现一百六七十度左右最容易控制,之前温度高的时候烧焦过两回。
总之就是,温度低烤的时间就长,温度高烤制时间短但是容易烧焦,自己选择合适的温度,可以多试几次,找到合适自己的。烤到稍微有点型的时候可以拿出来把鸡胸肉一一翻面。
之后一定记得多次翻面,5-10分钟就翻动一下,还可以调整鸡胸肉的位置(因为我的烤箱不行😂)使鸡胸肉受热均匀。一定要勤快的去查看,去翻面!!! 不然很容易烤出烧焦的黑黑的鸡胸😂
怕忘记可以用手机定时器定时提醒!!等烤到这个样子就差不多啦,当然这个也根据个人爱好,有人喜欢吃比较干的那就多烤制一会儿,我尝试过很多次,发现还是稍微带点水分的比较好吃,太干的真是嚼不动☺️
烤完放凉后就可以拿出来放到瓶子里进行保存了,要吃的时候拿就行,像我这样烤到这个程度的常温下放一周没问题,要想存放久点就烤干一点。烤好的鸡胸干可以用来做早餐,做零食,做蛋白质补充,饿的时候来两块,饱腹感强,蛋白质含量高,热量还低!! 绝对是健身减脂必备!
小贴士
自己多尝试几次,就会找到最合适自己的鸡胸干😄