图片百度的,没有拍照的好习惯,下次哈
用料
榛蘑 | 15个 |
杏鲍菇 | 1个 |
干扁豆 | 一大把 |
鸡(红玉) | 半只 |
冰糖 | 3小块 |
生抽 | 3勺 |
花椒 | 10粒 |
麻椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
啤酒 | 1大罐 |
❤山东小鸡炖蘑菇的做法
榛蘑,干扁豆,提前泡发,大约2小时。干菜一般都有沙,要多清洗几遍。杏鲍菇顺纹理,切片,鸡切块。
鸡不要焯水。热锅凉油(猪油会香一些,一小勺就好,用油刷把锅沾满油,防止生鸡肉扒锅),倒入鸡块,小火煸炒至变色,加冰糖,炒至融化。加生抽姜片翻炒均匀,加啤酒,盖盖炖一会。
花椒麻椒八角装入纱布袋,锅里倒水,没过鸡块。中小火炖20分钟,加榛蘑、干扁豆、杏鲍菇片,再炖个15~20分钟吧。