每年中秋节，都喜欢做一些蛋黄酥送给朋友，由于做的次数少，所以每次做之前都要翻看笔记，但是搬了几次家，笔记本也找不到了，所以特意把它记录下来。
方子也是在下厨房看到的，具体是谁的方子实在是记不得了😂，所以有冒犯原作者的地方，请多多包涵~
用料
| 1.油皮中粉150克 猪油53克 糖粉30克 水60克2.油酥中粉120克 猪油60克3.咸蛋黄4.莲蓉馅5.蛋黄液 黑芝麻 |
适合中秋和朋友分享的蛋黄酥的做法
1.将水油皮的材料揉至光滑出手套膜的状态，密封松弛半小时。
2.将油酥材料揉成光滑的面团，密封松弛。
3.将莲蓉馅包好蛋黄
4.将松弛好的油皮分成18克一个的小剂子，油酥分成12克的小剂子，有油皮包好油酥，揉成球形后，用擀面杖擀成橄榄状，然后卷起来，动作要轻柔，防止破皮漏酥，然后松弛15分钟。
5.将4再次擀成橄榄型卷起，松弛15分钟。
6.按压5面团的中段，对折面团，然后擀成圆形，包入3，收口后将口朝下，整形。
7.顶部刷蛋黄液，撒芝麻。
8.入烤箱180度，烤30分钟