以前自己经常做水瓜花生汤,不过没放薄壳。今天有个朋友说,要加薄壳一起煮。薄壳本身肉鲜甜,加上水瓜更是现在当季的蔬菜,也是鲜甜。想一想就很美味。
用料
水瓜 | 1条 |
花生 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
薄壳 | 适量 |
金不换 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
水瓜花生薄壳汤的做法
花生,先用开水浸泡1小时。
去花生皮后,掰成两片,放入锅里煮熟。
水瓜去皮
水瓜切块,备用。
薄壳清洗干净,沥干水,备用
瘦肉用果汁机打成肉末。
做成小肉丸
所有的食材准备好后,先试一试花生是否熟了,熟了之后;先放入小肉丸煮3分钟;再放入切好的水瓜,煮1-2分钟;最后再放去清洗干净的薄壳(薄壳一遇滚烫的水,口就开,即熟),再放点金不换提味(如不喜欢它的味道,可换成香葱)。放点香油,放点盐即可出锅。
小贴士
1,花生因为是干的,建议提前一个晚上先用冷水浸泡,隔天煮口味更好。
2,薄壳一遇滚烫的汤,就开口,就可熟。所以薄壳不能煮久。