用料
配料1 | |
八角 | 2个 |
香叶 | 6片 |
丁香 | 10粒 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 8个 |
配料2 | |
豆辨酱 | 1大勺 |
豆腐乳 | 2块 |
姜 | 片 |
糖 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
食材 | |
酸笋 | 一小碗 |
带皮鸭脚 | 1斤 |
带皮鸭脚的做法
先炸鸭脚,热锅油,油热放鸭脚进去炸,注意油会飞,炸到起泡,还要继续炸到金黄色,炸到有香气,大约炸十分钟左右,劳起鸭脚放到凉水中泡
锅中放点油,放入配料1进行炒,炒到香料有香气了,再入配料2进行炒,炒出红油,放热水,大火煮开,
另起锅,放入酸笋炒到干水,然后放入第2步中,再把泡好的鸭脚一起放进去煮,大约煮1小时,就可以很入味了,喜欢辣的可以加辣椒油。
这就是我今天做好成品了,好好吃
小贴士
炸鸭脚时,一定要擦干水份,防止油飞