我们沿海地区的人都比较喜欢海鲜,鱿鱼是我比较钟爱的
今天给大家分享一道沙姜炒鱿鱼,沙姜独有的香味,大部分人吃过一次便会爱上,小伙伴们可以尝试一下喔!
用料
大鱿鱼 | 2只 |
沙姜 | 3小块 |
葱 | 1根 |
耗油 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
椒盐粉 (可不放) | 适量 |
沙姜炒鱿鱼的做法
去皮沙姜
拍碎沙姜备用
市场买的冰鱿鱼,老板帮忙杀好了
处理时表层的皮撕掉去皮后鱿鱼打花刀切小块(内部的肉打花刀),话说鱿鱼表面打花刀不会卷喔
切块鱿鱼下锅焯水,水开后1-2分钟可以捞出,用冷水冲洗晾干备用
焯过水打花刀鱿鱼已经卷起来了,非常好看的
热锅下油,将鱿鱼爆香,配料先不用放
炒香后的鱿鱼先装盘
锅中下油加入拍碎的沙姜,炒香后沙姜加入刚刚爆香的鱿鱼
鱿鱼加入耗油、酱油,如果还不够味可以再加一点盐(家有味椒盐可以加,味道非常好),出锅前加葱花翻炒均匀即可
炒好的沙姜鱿鱼
小贴士
沙姜鱿鱼,沙姜是这道菜的灵魂,鱿鱼一定要先爆香,再爆香沙姜再加鱿鱼一起翻炒,调味即可出锅(这道菜加味椒盐味道会更好)
鱿鱼打花刀方法可以网上百度一下,如果还有不懂的朋友们可以在下方留言,下次我可以再分享一些鱿鱼打花刀的图片哟😄