这道菜与回锅肉做法有相同,只是更突出了豆豉、青椒和萝卜干的香味,比起大片肉,这个好吃不腻,再配一道素菜汤,简单的生活也能感到满足~~
用料
五花肉 | 300克 |
青椒、甜椒 | 100克、50克 |
泡发萝卜干 | 100克 |
豆豉、豆瓣酱、醪糟汁 | 各20克 |
酱油、糖 | 6克、2克 |
姜片、蒜片 | 5克、10克 |
花椒 | 少许 |
味精 | 少许 |
食用油 | 适量 |
豉椒炒肉丁的做法
五花肉洗净切成小丁。
准备好配料
热锅倒几滴油中高火,下入青椒快炒
至外皮微焦出锅。锅中倒入适量油,中火放花椒炒香
,下入肉丁翻炒至断生出油。将肉丁推离锅中心,下入姜、蒜片炒
香,放入豆豉、豆瓣酱、醪糟汁炒匀
。将肉丁翻炒均匀,倒入酱油、加点糖
炒匀。放入萝卜干,炒匀后放入青椒、甜椒
炒匀放点味精出锅。
小贴士
这道炒菜没放盐,因豆豉、豆瓣酱的盐味足够了。