农村酒席之酥肉的做法步骤,农村酒席之酥肉怎么做最好吃

每次回老家就喜欢吃十大碗。酥肉必备，从小到现在三十有几就是忘不了老家的哪个乡味。

用料  

农村酒席之酥肉的做法  

1. 瘦肉切条，清水漂一个小时后，放干。

2. 放干后先打鸡蛋八个，加淀粉，加姜末，加盐，顺时针搅拌拌匀（搅拌时用筷子头尝下咸淡）

3. 放置一到二两小时。炸的时候再把剩下两鸡蛋打进去稍微搅一下。

4. 菜籽油烧至七成热，下锅开炸。

5. 下锅一定注意不要动，要一次成型，成型后筷子翻翻，炸至金黄色。筷子敲酥肉有脆响就起锅。

6. 成品，称热吃最好，凉了可以煮火锅

小贴士

纯正菜籽油炸出来是最好的。