土豆粉条（琴姐）的步骤做法及图解

天气热胃口不是特别好，想吃点重口味的东西，想起上次自己做的土豆淀粉一直丢冰柜里，挖了些出来做土豆粉条吃，自己做粉条特别简单，需要的工具就是一个手摇压面机，需要的食材也挺普通：
土豆淀粉得做法参考
红油辣子的做法参考
一起来看看吧🤗️🤗️👇️👇️

用料  

土豆粉条（琴姐）的做法  

1. 准备好食材

2. 30克土豆淀粉

3. 40克水，搅拌均匀放一边待用，时不时搅它一下，淀粉容易沉低，如果感觉不太搅的开，可以适量再加10克左右的水，不要加太多，太稀也不好

4. 100克水烧开

5. 烧开的水迅速倒入刚才调好的水淀粉了，边倒边顺着一个方向搅动，变透明拉丝状。有些小伙伴可能水的温度原因，没有到透明拉丝状没关系，补救的办法是隔水加热，也是不停的顺着一个方向搅动，动作一定要快，土豆淀粉有一点黏性了立刻把盆从热水里捞起，把土豆淀粉搅至顺滑

6. 倒入250克土豆淀粉

7. 一个鸡蛋清

8. 3克盐

9. 揉成团

10. 装入保鲜袋，防止风干

11. 烧一大锅水，揪点面团放入压面机里

12. 水开后，转小火，把粉条挤入锅里。等粉条浮起捞入凉水中。

13. 自己做的粉条很筋道的，也安全，明矾啥啥的都没有。凉水养着就行，吃不完放入保鲜袋里冰箱冷藏

14. 酸辣粉想不想吃，诱不诱人😂️😂️想吃就做起来，土豆粉条酸辣粉，烧鱼，火锅都是极好的哦(´-ω-`)