用料
面粉 | |
瘦肉 | |
杏鲍菇 | 1个 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 半个 |
姜 | 5片 |
老抽 | |
醋 | |
味精 | |
盐 | |
鸡精 | |
花椒面 | |
胡椒粉 |
杏鲍菇手擀面的做法
面粉加少量水,少量盐,揉匀。盖上保鲜膜醒半个小时
鸡腿菌,瘦肉切片,生姜,大蒜切片,葱切碎。
放入猪油烧热,放入生姜,大蒜,豆瓣酱炒出香味。
放入瘦肉,炒至变色
放入鸡腿菌,翻炒几下
加入清水,加鸡精,胡椒粉,花椒面,煮开
案板上加面粉揉面团
用擀面杖将面擀薄,期间防止面团粘粘,不断撒面粉
将面皮切条
另备一锅清水,待水烧开放入面条,煮至面条漂浮
捞出面条,放入碗中,加汤,按个人口味放入盐,味精,酱油,醋。
撒上葱花,制作完成