超简单，大家快做起来！！！
用料
| 芥菜或（雪里蕻） | 随便 |
| 盐 | 随便（但多好过少） |
| 水 | 能没过菜 |
取一无油的锅，锅里烧水，放盐，水不需要烧开！到有沙眼水的程度就好了！
把芥菜放水里烫一下，烫稍微软一点就可以了！原则是少量多次！
把所有的菜都烫好就可以关火了，烫菜的水别倒，稍微晾凉点就把前面烫过的芥菜再放进去泡着，水要全部没过菜！拿个盖子盖起来！剩下的就是等了！夏天2～3天就可以了！冬天冷也就4～5天就成了！
小贴士
1:要是做得多的话，酸菜别泡水里，拿出来挤干水放袋子里放冰箱冷藏，想吃多少吃多少！
2:千万不要烫久哇，宁愿生也不要久！因为后面也是要泡的，烫就容易坏！