家常开胃！「酸辣花菜羹」做法，开胃！「酸辣花菜羹」食谱与做法

冬天里，吃啥好呢？
来一碗热乎乎暖心的“酸辣花菜羹”吧！


PS：这是关于我小时候的记忆，这样菜羹，再老家称之为“菜烙”，到了天气稍冷的时候，奶奶就会煮一锅这样的菜羹，一碗热乎乎的下肚，驱走身上的寒意，又解了馋……

用料  

开胃！【酸辣花菜羹】的做法  

1. 备料：米粉用开水烫下；

2. 备料：
   干香菇冷水泡开，切丝；
   花菜，小葱洗净；

3. 【调酸辣酱汁】：
    醋：辣酱：生抽=4：2：1
   这是我喜欢的比例，大家调的时候可以尝尝，然后进行调整；

4. 【调淀粉水】：
   干淀粉：水=1：3

5. 锅热油，入葱段爆香，
   然后入干香菇炒香；

6. 然后加水，煮开；

7. 放入米粉，煮开；

8. 再放入花菜，煮开；

9. 煮开后，盐、鸡精调味；
   可以比平时略淡一点点，因为后面酸辣汁也会提味；

10. 倒入酸辣汁，拌匀；

11. 倒入淀粉水勾芡，煮开，拌匀；
    
    （倒入淀粉水的时候，一定要开大火，然后直到水再次煮开才能进行搅动！）

12. 勾芡煮开，拌匀，撒葱花即可～