猪肉已经吃不起了,还好我们还有鸡鸭鱼…牛羊……经过一个下午滴保湿美容spa和灵魂果“沙姜”的加持,一只美味滴豉油鸡终于成功被人类捕获!推荐大家都试试!原方子来自“萍萍1019”,谢谢萍萍童鞋!
用料
适合白切的土鸡 | 1只 |
厨邦生抽 | 1碗 |
厨邦老抽 | 1勺 |
低度米酒 | 小半碗 |
清水 | 1碗 |
八角 | 3颗 |
桂皮 | 3~5厘米左右一段 |
沙姜 | 3块 |
老姜 | 1块 |
小葱 | 几根 |
黄冰糖 | 小块2~3块 |
大蒜 | 若干瓣 |
一只貌美如花的豉油鸡的做法
今天壹号土鸡白切型在打折,买了一只1kg的鸡。洗干净,把胸腔内没掏干净的内脏处理干净。用一个深盆放入洗好控干水的鸡,加入一碗厨邦生抽(吃饭用的碗)和一勺厨邦老抽。我真没收厨邦的广告费。。你要是有别的喜欢的牌子也可以用。我比较喜欢这个牌子。把鸡的全身抹匀酱油,盆子盖上保鲜膜放在冰箱,隔半个小时就翻一下面顺便按摩一下。我中午腌的,晚上做刚好。
砂锅,砂锅,砂锅,将方子里面所有除了鸡以外的东西都放到砂锅里。
灵魂果~沙姜,必须要有,实在没有新鲜的就买沙姜粉。
把腌鸡用的酱油倒入砂锅,再加一碗清水和半碗低度米酒,我加的就是甜甜的那种。煮开后把鸡放进去。
煮的过程中用勺子把酱油适当淋在鸡上,全程小火。淋完酱油把盖子盖上煮4分钟→打开将鸡翻面再淋酱油→盖盖子煮四分钟→打开翻面淋酱油→盖盖子煮4分钟……我这样大概折腾了30分钟,然后关火焖5分钟。
成功诞生一只豉油鸡!超级香!请忽略被我弄坏的鸡皮。。捞出来是撕还是切随意吧!
我没切好,实在不会。。尽量发挥!
超级好吃,真的不骗你!
小贴士
不用放盐了,那么多酱油够咸了!冰糖我只加了两三个小小块,喜欢更甜口点的可以多点。原方就推砂锅做,比较地道,我也没试过电饭煲行不行。
料汁煮开后就改成全程小火哈,别心急!