传统炸酱面家里人总嫌料少,于是有了这个满满当当全是料的炸酱面
用料
肉糜 | 200g |
香菇 | 5朵 |
白蘑菇 | 5朵 |
豆腐干 | 两片 |
料酒 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
甜面酱 | 4大勺 |
黄豆酱 | 2大勺 |
生姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
黄豆芽 | 一小把 |
黄瓜 | 半根 |
面条 | 1份 |
自家炸酱面的做法
香菇、白蘑菇、豆腐干切丁
肉糜要有点肥肉的,生抽、料酒倒进去拌匀,腌15分钟
起油锅,因为肉糜有肥肉,所以油不用太多,覆盖锅底就行,先大火炒
开始出油后转中小火慢慢把油煎出来
此时放入生姜一起煎香
肉糜外缘开始有点焦可以放入蘑菇丁中火炒
炒两三分钟加入黄豆酱
然后是6月香的甜面酱,喜欢偏甜口可以再多加一勺
炒香后,加豆腐干和水煮沸,转小火15min左右收干
另起一锅烧水煮面,煮好过冷水
同时切黄瓜丝
一小把豆芽洗干净烫熟
做好的酱
面条黄瓜丝豆芽码好,放上酱,撒葱花香菜,拌匀开吃。