山药加上蛋黄，略带咸味，下饭可是一流的，只需要简单的材料就可以啦
制作份数：2人份
制作时长：30分钟
用料
| 山姆厨房Member' Mark铁棍山药 | 500克 |
| 鸭蛋黄 | 4个 |
| 生粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
【山姆厨房】金沙山药的做法
选用山姆厨房Member' Mark铁棍山药
![「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第2张]( "「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第2张")
山药削皮切段放水里防止氧化变色
![「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第3张]( "「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第3张")
咸蛋取出蛋黄
![「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第4张]( "「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第4张")
山药和咸蛋黄放锅里蒸熟
![「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第5张]( "「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第5张")
山药放生粉拍一下表面
![「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第6张]( "「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第6张")
咸蛋黄用叉子压碎
![「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第7张]( "「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第7张")
山药放油锅炸一下，中途微黄时候捞出，晾一下再复炸一次
![「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第8张]( "「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第8张")
炸好捞出沥油
![「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第9张]( "「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第9张")
锅内放一点油，加入咸蛋黄和少许盐，将咸蛋黄炒至起泡
![「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第10张]( "「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第10张")
加入山药翻炒至每个山药都沾满咸蛋黄即可，最后撒一点葱花
![「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第11张]( "「山姆厨房」金沙山药的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.山药大块的话需要改刀一下，切成条状
2.山药切好要放水里，防止氧化
3.炸山药前拍一下生粉油花不容易溅