用料
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 香葱 | 数根 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 磨菇精 | |
| 豆瓣 | 一把 |
| 黄酒 |
嫩三彩的做法
胡萝卜洗净去皮，对半切开后切薄片，鸡蛋磕入碗入加入数滴黄酒打匀，豆瓣洗净沥水待用，香葱洗静切碎待用
锅内放比平时炒菜烧多的油晃匀烧热，倒入蛋液，等其表面凝结后翻过来煎好然后用锅铲将其铲成小块盛起。锅内再次放底油烧热，倒入豆瓣翻炒至熟，倒入胡萝卜片跟豆瓣继续翻炒至豆瓣酥，倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入适量盐提味，少量糖和磨菇精提鲜，关火撒入香葱碎既可
小贴士
1、打蛋液的时候滴入数滴黄酒可以去蛋腥，炒鸡蛋的时候加入稍多的油可以使炒好的鸡蛋更膨松更嫩~~