四川香肠是很有名的,下面来讲下如何做香肠,喜欢diy的大虾们可以挑战一下哦,会有意想不到的收获,待成品出炉,你也会觉得原来如此简单,只有你想不到的,没有做不到的。
用料
腿肉 | 5000g |
酱油,冰糖,白酒,盐 | 适量 |
花椒,辣椒,五香粉 | 适量 |
肠衣 | 40米 |
DIY香肠的做法
将腿肉切成块,洗干净滤干水份
将1中的肉剁成肉泥
将材料二冰糖,材料三花椒辣椒磨成粉
将所有材料放入剁好的肉泥中用手拌匀,淹制30分钟
将备好的肠衣用温水泡开过滤掉水份,将肉泥用漏斗塞进去,这里要注意能压太紧会胀破的,有空气的地方用针扎一下再塞肉,塞好一段用绳子扎紧,大约10厘米一段。
将做好的香肠用绳子挂好在阳台风干,最好别晒太阳,大约一周就可以用保鲜袋或塑封机装好放冰箱冷冻。
小贴士
手工香肠与机制香肠有很大区别的,对美食要求高的可以感觉到,不怕麻烦的厨房大虾可以自我挑战的哦,自制的工艺看的见的,吃的放心。香肠可根据自身口味调料,香肠可以做煲仔饭,炒着吃,蒸着吃,火锅都可以,也是一道待客菜。