豆豉梅干菜烧苦瓜的做法步骤,豆豉梅干菜烧苦瓜怎么做最好吃

台式古早味兒，參考了大廚阿基師的方子，稍作修整。

絕對咸香的夏季下飯下粥良伴！

豆豉和梅乾菜的搭配，讓苦瓜微苦的香味，更具深度，再加上剁椒的微辣，讓人搭配白粥吃時，欲罷不能⋯。

用料  

豆豉梅干菜烧苦瓜的做法  

1. 梅乾菜泡水，切末。
   榨菜切末。
   蒜瓣切末。
   將梅乾菜加水、油、醬油、糖、大料，用電鍋蒸1小時。

2. 苦瓜切環，去白瓤，備用。

3. 起鍋加油，炒香蒜末後，下苦瓜拌炒，取出備用。

4. 續用上個步驟的熱鍋，下蒸過的梅乾菜、大料、苦瓜、紅蔥酥、豆豉、剁椒一起煮勻即可出鍋。

小贴士

梅乾菜用油蒸過再炒，特別香哦！