家常一鱼两吃（上）奶白浓香鱼头汤做法，一鱼两吃（上）奶白浓香鱼头汤食谱与做法

鱼是家家户户基本上都会做的一道菜，今天突发奇想，老是整条鱼整条鱼的吃，那能不能一鱼做俩菜呢？于是就有了一鱼两吃之奶白浓香鱼头汤，做法超级简单。

鱼汤还熬不出奶白色？一招教会你，简单迅速熬出奶白色，汤鲜味美，营养丰富。还有其他办法能熬出奶白色鱼汤的厨友们也可以交流交流一下啦。

用料  

一鱼两吃（上）奶白浓香鱼头汤的做法  

1. ① 豆腐切小块，小葱切段，姜切片，然后烧一壶开水备用。
   ② 将处理好的鱼肉分成鱼骨、鱼头鱼尾、鱼片。

2. ③ 锅内热油，放入切好的姜片垫底，将鱼头鱼尾正面放入锅里小火慢煎1分钟，然后反面再煎1分钟，迅速沿锅边烹入1勺料酒后，再淋入刚烧好的开水没过鱼头鱼尾。

3. ④ 撒上切好的葱段盖盖，大火焖煮15分钟左右，待汤汁浓白后捞出葱段，因为此时的葱段已经变黄，影响颜值，哈哈哈。

4. ⑤ 倒入切好的半块儿豆腐，再煮5至10分钟。

5. ⑥ 煮好之好，撒入1小撮盐调味，起锅盛出，撒入葱花即可，味道鲜美，一口下肚，简直鲜掉眉毛。

小贴士

1、起锅的时候也可以撒入少许鸡精，但我觉得鱼头已经够鲜美了，鸡精提鲜的作用不太大。
2、鱼头下垫底姜片是为了除去腥味，两面煎制后烹入一圈儿料酒更能去掉鱼的腥味，使汤更加鲜美。
3、豆腐看个人喜好添加，可不加，但豆腐和鱼是绝配，有利于营养吸收哦。