一个鱼头买回来,但吃饭的人少,又喜欢喝汤(广东人嘛),于是鱼头两吃,解决所有问题🤨
所以,以下是两人份。
另一半的鱼头,我用来做:鱼头豆腐汤(链接在文末)
用料
鱼头 | 半个 |
豆豉 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 2茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
蒜 | 适量 |
生粉 | 少许 |
油 | 适量 |
鱼头两吃(上):豉汁蒸鱼头的做法
买回来的鱼头洗净,剁成小块
我家人少,只用了一边,另外一边做了鱼头豆腐汤
豆豉稍微冲洗一下,剁碎
姜先切片,再切丝,然后切成小粒
蒜🧄用刀拍几下,方便去皮,然后切成小粒
以上全部放到装有鱼头的碗里
加入
料酒 1茶匙
生抽 2茶匙
盐 适量
糖 少许
醃10分钟后
再加入
生粉 少许
拌匀
加入
油 适量
拌匀装盘子上。
隔水蒸,水开后放进锅,盖锅盖,大火蒸5分钟,熄火继续盖锅盖焖3分钟。
加入葱花
开餐
建议:吃前先捞几下,因为有的鱼头块在上面,没碰不到汁水的,这样就能让它吸收豉汁的味道
关于:鱼头豆腐汤
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