家常超下饭的瘦肉炒秋茄🍆做法，超下饭的瘦肉炒秋茄🍆食谱与做法

用料  

超下饭的瘦肉炒秋茄🍆的做法  

1. 秋茄切段，青椒切圈，大蒜剥皮，紫苏切段备用。

2. 瘦肉切片，两勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，半茶匙盐（就是平时调味盒里的那种小勺子），两茶匙生粉，一点花生油搅拌均匀，腌制15分钟

3. 热锅下油，下蒜头青椒爆香，然后下秋茄翻炒均匀。放一茶匙盐，一碗水，中火煮大概五分钟（煮至秋茄8分熟，水快收干的状态）下瘦肉大火翻炒。

4. 大概炒三分钟至瘦肉熟透，下紫苏翻炒均匀即可，如果汁太多可下一点淀粉水收汁。
   为了拍照好看，秋茄没煮太软。个人觉得煮得软烂一点更入味，更好吃。