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用料
五花肉杂菜煲的做法
上述干货用水稍泡发。
炸猪皮稍泡软,然后切条。
五花肉切厚片,放入无油的锅内,小火煎出少量猪油,两面上焦糖色即可捞出。
五花肉、干货和炸猪皮放入沙锅中,加适量开水,加入生抽、老抽及粗盐,大火烧开后,转小火30分钟。
开锅前再加点青蒜苗,有提鲜的点晴之效。