自制批萨酱的做法和图解 好吃的自制批萨酱家常做法

之前做过君之版的批萨酱，用的是新鲜番茄。这次做个孟老师版的，用番茄酱。为此还特意急冲冲地去买了一罐番茄酱——不是那种瓶装的番茄沙司，而是铁皮罐头的番茄酱。看看这一罐番茄酱也没多少，再看看孟老师的配方，忽然醒悟，孟老师这是不是就只管那两个批萨的量啊。于是，决定将孟老师的配方乘以3，把这一罐番茄酱全干掉。不过，孟老师用到月桂叶。这让人有点犯迷糊，月桂叶就是香叶吗？管它是不是，且当它是香叶。而孟老师居然没有用到批萨草，罗勒？也一股脑儿加进去。所以，这个不能加孟老师的完全版。

用料  

自制批萨酱的做法  

1. 用料

2. 洋葱切碎

3. 大蒜剁细

4. 锅中倒入油，小火加热

5. 倒入洋葱蒜末煸炒出香味

6. 加入番茄酱

7. 加水，搅拌均匀

8. 倒入香叶，罗勒，批萨草

9. 保持小火，搅拌熬煮

10. 熬至浓稠，挑出香叶，弃之

11. 加入盐，搅拌均匀

12. 加入黑胡椒粉，搅拌均匀，再熬煮数分钟

13. 汤汁完全收浓，离火，晾凉

小贴士

熬煮过程需时时搅拌，以免糊锅底
没有批萨草和罗勒也可以不放。
番茄酱可以用新鲜番茄自己熬制，但最好不用番茄沙司替代