刚结婚那会
跟老公经常会聊起身边朋友的爱情故事
他身边的小兄弟们各个都有故事
W君是因为参加运动比赛受伤
看上了帮他处理伤口的
临时替补医护
于是展开追求最后成了
H君是因为朋友请吃饭
朋友本来是想介绍一下自己喜欢的女生
结果还没来的及介绍
就被不明真相的H一见钟情
直接就问:
“你有没有男朋友,没有的话做我女朋友吧”
最后他们两成了
Z君是在学校时
就追求自己的小学妹
...
而聊到我们呢
朋友介绍认识
每次都说我们两怎么这么无趣
现在想想会结婚大概是因为猪蹄子吧
毕竟他第一次去我家
一顿饭吃了6块猪蹄圈
晚饭还继续吃了两块
今天下午去一家以前传闻小偷比较多的超市
他说“会不会有小偷”
我说“自己注意点就好了呗”
他说“万一把你偷走了怎么办?”
我说“那你不是应该很开心吗”
他说“买的猪蹄还没煮呢”
...
用料
鲍鱼 | 8只 |
猪前蹄子 | 1只(约2斤) |
葱姜 | 适量 |
花椒 | 1小勺 |
植物油 | 1大勺(15ml) |
冰糖 | 10颗左右 |
老抽 | 2小勺(10ml) |
生抽 | 1大勺(15ml) |
啤酒 | 1罐(300ml) |
盐 | 1小勺(5克) |
鲍鱼猪蹄的做法
切好块的猪蹄洗净冷水放锅里,煮开,会有很多泡沫出来,煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水
切好块的猪蹄洗净冷水放锅里,煮开,会有很多泡沫出来,煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水
鲍鱼处理干净后表面切花刀。葱姜也切好备用
热锅放入油,放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色,颜色别太深了,太深会苦
热锅放入油,放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色,颜色别太深了,太深会苦
放入猪蹄翻炒均匀,放入葱姜花椒翻炒均匀
加入老抽和生抽翻炒均匀
翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒(不加鲍鱼也是很美味的,没有的话可以不加),然后倒入一整罐啤酒(没有的话也可以稍多加一点料酒,再加热水)。
翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒(不加鲍鱼也是很美味的,没有的话可以不加),然后倒入一整罐啤酒(没有的话也可以稍多加一点料酒,再加热水)。
大火煮开后转移到炖锅中,如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平,加入盐
大火煮开后转移到炖锅中,如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平
炖煮至皮非常软糯后大火收汁,汁越浓颜色越红亮,但是要小心别收太干了,剩一小碗汤汁的样子最完美
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小贴士
*这道菜的重点在与猪蹄软烂程度的把握,猪皮煮到软糯刚好是最好吃的,不够咬不动,多了则容易散。软糯的皮用眼睛就可以观察出来,皮不会硬挺翘起,会比较服帖的垂下来,油脂开始出来了汤汁也会变浓稠一些,汤汁开始变浓稠的时候开始收汁就会越来越浓,不然煮很久也煮不浓稠,色泽也不红亮