家常「美味虎皮蛋」不用油炸🥚🥚做法,「美味虎皮蛋」不用油炸🥚🥚食谱与做法

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「美味虎皮蛋」不用油炸🥚🥚的做法步骤图

自從在開放式廚房烹飪,就不再開油鍋炸食物。當惦記皺皺的皮有韌性、有彈性,香濃可口,比肉還香的虎皮雞蛋🥚時,就將炸改為煎 🤪 效果一樣哎🌷🌷🌷

用料  

鸡蛋 12个
(剩餘的紅燒肉汁)
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
1勺

美味虎皮蛋】不用油炸🥚🥚的做法  

  1. • 雞蛋🥚洗凈,用冷水下鍋水沸后再小火🔥煮8分鐘左右
    • 出鍋放入冷水中,剝去🥚殼
    • 平底鍋中刷食用油,放入剝殼后的雞蛋🥚,蓋上蓋子煎(就像煎餃子一樣)間斷的搖動平底鍋
    • 🥚煎好後離火🔥,蓋子不要取下,汽水份會將煎過的蛋🥚皮變得皺皺巴巴

    「美味虎皮蛋」不用油炸🥚🥚的做法步骤图 第2张
  2. • 我用的是剩餘的紅燒肉湯汁,再加入適量水
    • 加入用料中的所有 + 適量水,煮沸後,改小火🔥慢燉

    「美味虎皮蛋」不用油炸🥚🥚的做法步骤图 第3张
  3. • 煎的雞蛋🥚總會留有未煎到的地方,但是一點也不影響口感,反倒是煮的時候非常容易入味
    • 收汁後就可以了

    「美味虎皮蛋」不用油炸🥚🥚的做法步骤图 第4张
  4. 出鍋撒上蔥花,看著這皺皺的虎皮,咬一口有韌性、有彈性,香濃可口,比肉還香 😍 😍 😍

    「美味虎皮蛋」不用油炸🥚🥚的做法步骤图 第5张
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