用料
| 牛奶 | 1000克 |
| 菌种 | 一包 |
奶酪？酸奶？的做法
开水烫酸奶容器，趁热，加小半奶降温，加菌种，倒剩余牛奶。搅拌搅拌随意哦。放酸奶机，8小时，因为没有下糖，时间我有意识久了点，后面如果酸没有关系。
做好酸奶放冷藏一到两天，看到明显乳清分离为准。
准备安全的干净的承接碗和过滤豆浆的面纱布（越密越好），把布套碗上，留好乳清和乳蛋白之间的空间哦。固定好，倒进酸奶，盖好，放冷藏，第二天就可以看到类似浓稠状奶油或软绵状奶酪小块（有点像冰淇淋）承接碗上是乳清。好了可以开撸了。
小贴士
1.成品可以拿来做轻乳蛋糕，可以做冰淇淋，可以直接加糖粉加适当乳清当摆盘，不要太全能了。
2.乳清可以加冰块，加适当小苏打，加柠檬片，加糖，就是一杯酸爽养胃的冰饮哦。夏日不要太爽啦。
3.如果没有乳清分离也没有关系，24小时后可以做步骤二，照样可以得到浓稠的成品