安徽籍朋友从老家带来了豌豆粉和麻油,于是第一次试着自制凉粉做夜宵,家人评价好吃😋
用料
豌豆粉 | 100克 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
葱花 | 50粒 |
生抽 | 2勺 |
麻油 | 2勺 |
自制凉粉拌豆酱的做法
准备好洗净沥干的杯子和容器
按1杯粉和1杯清水的比例拌匀
锅里倒5杯清水,中火,倒入水淀粉,不停搅拌
搅拌至水淀粉中有颗粒状,开至小火,继续搅拌
逐渐浓稠,搅拌有漩涡呈厚糊状后停火倒入容器
冰箱冷藏(我放零度柜),看情况至少两个小时
容器中倒出后,切成条状,最好用不粘的寿司刀
加生抽、豆瓣酱、麻油、葱花,撒点芝麻味道好