用料
| 2 大匙 油2大匙 花椒粒2 茶匙 花椒油20克薯，切片40克葱，切段5粒八角10粒 蒜頭，切片 | |
| 5枝小辣椒，切段150 克 辣豆瓣醬1大匙醬油1/2 茶匙 鹽12茶匙糖10克乾辣椒2000克 高湯(大骨高湯) |
麻辣锅汤底，非辣不可的做法
1 將油放入主鍋，以2分/120℃/速度1加熱。
2 加入花椒粒和花椒油，以5分/120°℃/速度1爆香。
3 加入姜、葱、八角、蒜頭和小辣椒，以
5分/120℃/速度1拌炒。
4 加入辣豆瓣醬，以3分/100℃/速度1拌
炒。
5 加入醬油、鹽、糖、乾辣椒和高湯，以
30分/100℃/速度1烹煮，取出以飾網過濾湯汁，即可作為麻辣鍋湯底使用。![麻辣锅汤底，非辣不可的做法步骤图 第2张]( "麻辣锅汤底，非辣不可的做法步骤图 第2张")
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![麻辣锅汤底，非辣不可的做法步骤图 第3张]( "麻辣锅汤底，非辣不可的做法步骤图 第3张")
