用料
青瓜 | 1条 |
红萝卜 | 1条 |
鲜木耳 | 一盒 |
鸡蛋 | 1只 |
紫甘蓝 | 几片 |
姜葱蒜 | 少许 |
春卷皮 | 看分量 |
酱汁 | 具体看步骤 |
彩虹春卷的做法
备料:材料切丝 (除青瓜外)全部要出水先弄熟 姜葱蒜切末
春卷用凉水浸淋后 铺上食材 卷起再对半切开
酱料1 : 花椒粉半茶匙放碗里 辣椒油3茶匙(这个我用了老干妈)放锅里煮沸淋落花椒粉里。 然后放进芝麻酱1汤匙(用1汤匙温开开匀)、醋半汤匙、麻油2茶匙、蚝油半汤匙、酱油半汤匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、姜葱蒜末、辣椒末少许。 这个汁很回味 不会很辣 但很持久~
酱料2:锅里下油 金不换少许(事先切几出味)、香茅(事先拍几下)、然后落酱油(最好用鱼露,不过我家没有所用酱油了)、糖。最后拧些许柠檬汁 (最好系泰柠),然后试味 看看酸甜度是否合适再调节。
小贴士
酱料2系比较东南亚feel 这个酱料用来吃鱼也很好吃~ 昨天我没有柠檬直接就金不换、辣椒、酱油、糖用来沾鱼 当然还是有柠汁更胜一筹。如果要正宗一点的东南亚feel 记得用鱼露哦