地狱厨神的终极烹饪教程里我个人最爱做的一道菜，口感非常有层次。
用料
| 洋葱 | 1/2颗 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 干辣椒片 | 少量 |
| 面包屑 | 半碗 |
| 牛奶 | 3-4勺 |
| 芫荽籽 | 少量 |
| 豆蔻籽 | 3-4颗 |
| 姜黄粉 | 1撮 |
| 肉桂粉 | 1撮 |
| 干辣椒 | 2-4根 |
| 柠檬草（没有可不用） | 2-4根 |
| 生姜 | 1块（约30g） |
| 鸡高汤 | 1-2升 |
| 椰浆 | 适量（约200ml） |
| 酸橙（Lime） | 1颗 |
【戈登拉姆齐的终极烹饪教程】椰汁肉丸的做法
平底锅烧热，加入一大勺橄榄油，煎香切细的洋葱末及大蒜末，加入适量盐、胡椒及干辣椒末，翻炒两分钟
取一大碗放入牛肉末，在中间挖坑。另取一普通饭碗，放入半碗面包屑，在中间挖坑，倒入3-4勺牛奶，搅拌均匀至面糊状。将面糊移至牛肉碗中。
将煎香的大蒜、洋葱及辣椒末加入牛肉碗，用手揉匀。
将肉馅搓成略大于高尔夫球的肉丸。
平底锅加热，倒入一大勺橄榄油，将肉丸放入平底锅。略微转动平底锅，让肉丸背面也被煎熟。
加入芫荽籽，用刀背拍裂的豆蔻籽，姜黄粉，肉桂粉，干辣椒，切成指长段的柠檬草，切成薄片的生姜。
加入鸡高汤和椰浆（不要没过肉丸），略微搅拌。
汤汁煮沸后，小火煨8-10分钟。
关火，酸橙皮擦丝撒在肉丸上，酸橙汁挤入汤汁，搅匀。
出锅装盘。
小贴士
1，面包屑不要买成意式面包屑了。
2，亲测少了柠檬草对最终风味的影响不算特别大，实在买不到也可以不放，但还是有更好吃。
3，豆蔻籽是绿豆蔻籽，也叫印度小豆蔻。