紫米肉松糯米糍的做法步骤,紫米肉松糯米糍怎么做最好吃

用料  

紫米肉松糯米糍的做法  

1. 🔸煮紫米
   紫米用水清洗至无无杂质 水质清澈 放入碗里
   加入没过紫米的清水浸泡一夜
   倒去浸泡紫米的水
   紫米➕清水加入电饭煲煮熟

2. 煮好的紫米趁热加入炼乳➕奶粉 搅拌均匀

3. 带上一次性手套 下手分成6等分的小剂子 团圆

4. 糯米粉➕玉米淀粉➕白砂糖➕牛奶加入碗里 搅拌均匀至无干粉状态

5. 冷水上锅蒸30分钟

6. 趁热加入黄油 翻拌均匀至融化

7. 倒入密封袋里将黄油均匀揉入糯米团

8. 糯米团分成6等份的小剂子

9. 糯米团用手按扁成圆形 包入紫米馅

10. 用虎口收拢 捏紧收口处

11. 表面均匀裹上海苔肉松

12. 装盘

13. 成品

14. 📸下午茶时间

15. 成品

16. 成品

17. 📸下午茶时间

小贴士

❶紫米：水的比例=1：2
❷揉紫米时可以在手上沾点水防沾
❸糯米糍还没有处理的时候用保鲜膜盖住，防止表面水分流失
❹如果已经变干了，没有粘性，可以沾少许水了再裹上海苔肉松
❺如果想要多重口味，可以在紫米里包一些海苔肉松