在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。海参的营养价值更不必多说，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
用料
| 水发海参 | |
| 芦笋 | |
| 大蒜 | |
| 橄榄油 | |
| 黑胡椒粒 |
蒜蓉芦笋拌海参的做法
芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片
海参斜切成薄片，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用
水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下
变色后捞出过凉开水，沥干水分备用
焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀
起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香
炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可