无比清新靓丽的一道菜！
用料
| 芦笋 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 史云生清鸡汤 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鲍汁 | 少许 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 清酒 | 少许 |
芙蓉芦笋的做法
芦笋洗净，滚刀法切成细条
![芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第2张]( "芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第2张")
蛋清和蛋黄分开打入碗中，分别加入3勺水淀粉，2勺清酒，充分搅拌均匀
![芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第3张]( "芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第3张")
锅里倒适量油，十成热后，将锅子端离炉火，然后分别倒入蛋黄和蛋清，迅速划散翻炒几下
![芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第4张]( "芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第4张")
立刻起锅
![芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第5张]( "芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第5张")
锅中再倒入少量油，大火翻炒几下芦笋。然后喷入少许清酒和1小勺盐，盖盖子，中火焖2分钟
![芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第6张]( "芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第6张")
倒入鸡蛋，翻炒几下
![芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第7张]( "芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第7张")
倒入一小碗史云生清鸡汤，和1小勺鲍汁，调入适量水淀粉勾芡，大火煮开，立刻关火
![芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第8张]( "芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第8张")
洒入少许香油，并且沿着锅边淋上一小勺清酒，然后起锅装盘
![芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第9张]( "芙蓉芦笋的做法步骤图，芙蓉芦笋怎么做好吃 第9张")
小贴士
蛋清和蛋黄一定要分开炒，这样味道会更鲜，不信可以自己试试对比一下！