草莓当道的季节,怎么能错过这梦幻又少女的水果呢?虽然前几天对草莓蛋糕,已经有点视觉疲劳,可当脆弱多汁的浆果在舌尖辗碎的瞬间,整个人仿佛都散发着粉红色的光晕,这是我最爱的。趁着草莓季,来自制草莓酱,营养健康,和着酸奶,冰激凌,面包,蛋糕卷,都是不错哒,还可制成草莓饮,酸酸甜甜就是我。非常爱…
用料
草莓 | 1000克 |
白糖 | 400克 |
柠檬汁 | 适量 |
甜心草莓酱的做法
草莓洗干净,控干水份,去蒂切对半。
加入糖,腌制数小时,直至果胶析出。
放入锅中,小火熬煮,腌制过的草莓,会析出大量果胶,无需加水。一定要小火,同时不断搅拌。防止粘锅。如果有浮沫,需要撇掉。
大约半小时,加入柠檬汁,我加了半个,口味,依个人喜好,比如,不够甜,那下次就多放点糖,甜了,就减糖。
稍凉,装入干净无油无水的密封瓶中。
凉后放入冰箱冷藏。
大功告成~是不是很简单。因为无添加,木有防腐剂,最好半个月内食用完。
小贴士
自制果酱,其实大都依个人口味。糖和草莓的比例不是太重要,重点在于最后的几分钟,一定要盯着锅,有点耐心。