对于爱酱来说,舒芙蕾果酱的甜度恰好,所以在制作流程中没有放白砂糖。
各位小主可以根据个人口味看看是否添加,如果对流程有什么疑问,可以添加爱酱微信18038327367,爱酱随时为各位解答!
用料
舒芙蕾草莓果酱 | 200g |
牛奶 | 54g |
打发的淡奶油 | 216g |
吉利丁 | 8.5g |
水 | 7g |
草莓藏心的做法
先用冰水泡吉利丁片,泡软后加入牛奶、白砂糖隔水加热拌匀至无颗粒。
再加入草莓果酱搅拌均匀,冷却至25℃左右。
最后加入淡奶油(打发至五成)搅拌即可,慕斯浆就完成了。
将草莓切半,围模具装饰一圈。
底层铺上一层蛋糕胚,挤入草莓慕斯浆。
重复步骤5操作,并抹平。
开始制作淋面,首先用冰水泡吉利丁片,泡软后加入纯净水,隔水加热搅拌匀至无颗粒。
加入草莓果酱拌匀即可。
将淋面均匀淋上,放入冷冻即可。
将冻好的慕斯脱模,最后装饰即可。