用料
| 小龙虾（虾尾） | 500g |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 野山椒（带水） | 5个 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 花椒 | 40粒 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 8克 |
| 姜片 | 8片 |
| 蒜瓣儿 | 10颗 |
黯然销魂麻辣虾球的做法
小龙虾放入清水中加入三滴果蔬清洁剂浸泡1小时
![黯然销魂麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黯然销魂麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
清洗干净的小龙虾掐去头部，抽出虾肠清洗沥干水份备用
![黯然销魂麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黯然销魂麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
野山椒切段，蒜瓣切丁，洋葱青椒切块备用
![黯然销魂麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黯然销魂麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中加食用油，油温烧至8成热爆香生姜大蒜洋葱，加入辣椒段，花椒，野山椒，豆瓣酱后倒入虾球快炒，加入料酒烹炒后再加入1/3瓶啤酒后烧开调味，白糖，盐，蚝油，香醋调味，加盖焖3分钟
![黯然销魂麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黯然销魂麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
揭开锅盖后加入青椒块，再加入少量香醋，起锅装盘
![黯然销魂麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黯然销魂麻辣虾球的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1，制作虾球选择稍小的小龙虾，虾尾Q弹细嫩，虾肉不柴
2，油温烧至八成让虾尾快速受热保证口感。
3，烹制过程中加两次醋（a，第一次加醋主要去腥提鲜，且醋受热易挥发；b，起锅前加醋主要为了巩固醋的香味）
4，加入青椒炒制增加风味