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猪肝是便宜的食材,而且因为经常煮过头,口感会是硬硬的,粉粉的。但是刚刚好的猪肝,爽口又不腻,超好吃。
用料
冰镇猪肝的做法
第一步就是把猪肝切成4-6毫米的厚薄,放料酒,白糖,盐,酱油腌制半个小时
第二步下锅煮,控制好时间,煮两分钟,在锅里回温30秒到一分钟
第三步就是放在第一遍冰水里面洗一下杂质,然后再放在放了柠檬和冰块的水里面。然后调酱汁,用柠檬,酱油,花生油,葱,蒜头,小米椒调自己喜欢的酱油就可以啦。