陈外婆是浙江三门上苏村人,当地水产养殖业非常发达,外婆很喜欢吃小白虾,小白虾有很多吃法,但是外婆却独独喜欢一种吃法,她说白灼的吃法是最香,也最能保证小白虾的鲜嫩。没有多余的酱料来干扰虾本身的鲜味,几样简单的香料增香,吃起来原汁原味,地道正宗。
用料
小白虾 | 500g |
生姜、蒜白、大蒜 | 适量 |
料酒 | 三勺 |
米醋 | 少许 |
【白灼小白虾】最简单的海鲜吃法的做法
将生姜切小块拍碎,蒜白切段。
将水烧开,加入生姜、大蒜、蒜白。
将小白虾用清水清洗三遍。
将小白虾放入锅中,加入三勺料酒,小白虾在锅中焖煮5分钟。
将小白虾捞出,即可享用。
在小碟子里倒上米醋,小白虾蘸上米醋就能吃了。
小贴士
【小贴士】
1.小白虾冬季时比夏季时要好吃,冬季小白虾肉质更鲜嫩噢。
2.小白虾在捕捞出水后半小时内使用味道最佳。
3.食用小白虾时的蘸料,可以根据个人口味调制。