蛤蜊炖水蛋烹饪方法,正宗的蛤蜊炖水蛋怎么做

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蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤

用海鲜蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋我喜欢多放些水因为汤汁好鲜~如果不喜欢太水可以较少水分

用料  

蛤蜊 100克
香油 1勺
生抽 1勺
姜丝 少许
少许
鸡蛋 2颗
水40度 根据自己的碗盘大小
小葱葱绿 一小撮
蟹肉棒 1小条
白胡椒一小勺
1小勺

蛤蜊炖水蛋的做法  

  1. 买的冷冻蛤蜊肉放些米酒净泡5分钟沥干水分

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第2张
  2. 两颗鸡蛋打散

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第3张
  3. 打散放上盐和胡椒

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第4张
  4. 加入40度温水快速搅拌

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第5张
  5. 一边加水一般搅拌不要将蛋液烫熟了

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第6张
  6. 蛋液轻倒入蛤蜊中

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第7张
  7. 静置一会上面泡沫会消掉

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第8张
  8. 加上一根蟹肉棒会很鲜

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第9张
  9. 蟹肉棒切小块加入蛋液中

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第10张
  10. 放入小葱静置一会

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第11张
  11. 水烧开放入大火8分钟

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第12张
  12. 盖锅加一根筷子跑气

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第13张
  13. 八分钟后关火在锅里闷2
    分钟,上桌前到一些鲜酱油和麻油~~香喷喷

    蛤蜊炖水蛋的做法图解 蛤蜊炖水蛋的做法步骤 第14张