是和一个摩洛哥朋友一起做菜做来的。
主菜其实是图中间那几个牛肉丸子,所以做法只讲肉丸子了。
其他蔬菜,用水煮熟以后加剩下的调料炒一下就可以了。
调料以一种叫作“kefta”的粉末为主,混合其他香草,做出传统的摩洛哥风味的牛肉丸子。
用料
牛肉肉糜 | 200g |
碎西芹叶 | 2小撮 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 少量 |
kefta | 2大勺 |
莳萝 | 1大勺 |
白胡椒 | 少量 |
蒜 | 1瓣 |
橄榄油 | 少量 |
玉米淀粉 | 一小勺 |
鸡蛋 | 一个 |
摩洛哥牛肉kefta的做法
肉糜解冻,西芹叶切碎,洋葱切成块,鸡蛋打碎搅匀,备用
将洋葱,蒜放入搅拌机搅碎,用大火炒香,转小火,盛起来备用
将肉糜放在一个大碗中,倒入鸡蛋液,用手抓拌均匀
倒入朝好的蒜和碎葱,抓匀后放入kefta, 莳萝,盐,白胡椒,继续抓,最后加入西芹叶
将拌好的肉糜捏成一个个小球,在表面撒一些玉米淀粉
平底锅里放入橄榄油预热,然后将肉小球放平,等一面有些焦色时翻面。
小贴士
kefta和莳萝这两种香料是必需的,其他香料可以根据自己的需要加减。