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现在是冬笋的季节,突然想念清爽的腌笃鲜。加拿大很难找到火腿,有点遗憾。
用料
清清爽爽的腌笃鲜的做法
咸肉泡水2个小时后切块;猪手开水焯一下;冬笋滚刀切块,也要开水焯一下去涩味;
把葱姜、咸肉、猪手,笋块,加料酒和适量的水大火烧滚后,转小火炖40分钟
再加入百叶结,再炖20分钟即可,出锅前撒上葱花。
如果咸肉不是很咸,可以不用浸泡;猪手可以用五花肉、小排代替