本人很喜欢吃黄焖鸡,于是就有了这个菜谱,我在外面喜欢吃啥,只要吃过,就能模仿的有几分像,朋友都说我是个真正的吃货哈哈
用料
鸡腿 | 3个 |
香菇 | 适量 |
土豆 | 1个 |
粉条 | 适量 |
姜 | 一小块 |
葱 | 半段 |
冰糖 | 3—5块 |
盐、酱油、味精、 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
家常黄闷鸡的做法
提前把要用到的食材切好,备用。(如图姜多放点去腥,因为本人比较喜欢吃鸡爪所以单独买了鸡爪😄)
放入一部分姜一个八角,小火炒香,把鸡肉放入锅里先把水份炒干,炒到鸡肉微微发黄
如图,把炒好的鸡肉放入别的容器备用。
把之前炒鸡的锅清洗干净,倒油,放入冰糖,小火把糖炒到如图,(期间会冒烟但是不要害怕是正常的,休息⚠一定要小火,火大了糖不好控制容易糊发苦)
把鸡肉倒进去翻炒上色,糖色炒好了颜色很漂亮,图上的颜色只是糖色的颜色,没有放酱油。
翻炒个一两分钟,放入葱,姜,干辣椒段,继续翻炒
颜色上好,炒出香味倒入能莫过鸡肉的水,大火烧开两分钟,转中小火炖煮十分—十五分钟
下入香菇,我这里用的新鲜的香菇,其实应该用干香菇味道会浓郁一些,亲们如果用干香菇,可以用泡发香菇的水炖煮,很香哦。前提一定要把香菇洗干净,不然会有沙子哦。
炖煮几分钟加入土豆
小贴士
1、糖色一定要小火炒哦。
2、如果不喜欢先炒干水分,可以不用炒,直接炒糖色,但是那样会有水分导致颜色上不好,不过可以加酱油调色😄
3、喜欢吃什么菜都可以放进去,什么正宗不正宗自己喜欢吃最重要😄
4、第一回发菜谱,也不是专业厨师,希望喜欢的朋友点赞,不喜欢的朋友路过不要骂我就好😄