鲳鱼米粉锅的做法和图解 好吃的鲳鱼米粉锅家常做法

附近原来有一家台湾餐厅，做的鲳鱼米粉很好吃。可惜已经关门了。查了网上各种菜谱，又参考回忆中食材，终于复现当时的味道，好开心～

用料  

鲳鱼米粉锅的做法  

1. 鲳鱼洗净切块加一调羹料酒腌制，芋头切方条，鸡蛋打散。
   米粉泡水。
   香菇泡水，切片
   白菜切块

2. 架起油锅，油温到160-180度之间就可以下锅炸了。
   鲳鱼下锅之前在红薯淀粉里打个滚～
   鸡蛋一点一点倒进去，炸成鸡蛋酥。

3. 热锅下一点油，五花肉下锅榨出油来。再加入姜片和葱花，蒜白一起爆香。
   白菜切块，和蒜苗一起煸炒一下
   加入高汤。没有高汤就加水再加一个浓汤宝。
   泡好的米粉放进去，码上鲳鱼，芋头，鸡蛋酥，香菇。
   加少许盐，油葱酥，油蒜酥，白胡椒粉。
   水开就可以吃了～
   也可以放在电磁炉上，当做火锅一样，边吃边加料。

小贴士

米粉，油葱酥，油蒜酥可以在淘宝或者台湾超市买到。
这一锅大概是4-5个人的量。