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福清人什么都可以用来滑粉,各种肉,虾,蛤,鱼,粉裹住食材本身鲜味,香滑不腻。
用料
鲳鱼滑粉,吃不腻的滑粉的做法
鲳鱼一只,洗净,横切小块,再对半切开
加盐,鸡精,生抽,少许姜汁,蒜末,也可用姜末,去除腥味,适量生抽,腌10分钟左右
待水即将烧开时,加入适量地瓜粉,不要加水
抓匀,每块鱼都裹上薄粉
热油锅炒蒜白,炒出香味,加水烧开
沸水下鱼块,再次煮开
加调料,别忘了放点酸笋
出锅了