找了好多方法借鉴了别人的,最后总结了下
蛋黄先用玉米油泡在烤!看着就更好看
我这个没泡所以不好看!吃起来还不错
蛋黄180度十分钟(真空)
180度刷蛋液烤五分钟拿出来在刷在180度烤30分钟
用料
油皮:中粉 | 200g |
猪油 | 70个(固体) |
糖 | 20g |
水 | 82g |
油酥:低粉 | 140g |
猪油 | 68g(固体) |
豆沙 | 352g |
蛋黄 | 2个 |
黑芝麻 | 适量 |
蛋黄酥教程的做法
材料准备好
蛋黄刷白酒180度烤10分钟
图上写了
跟着做
接着
卷好松弛
豆沙22g一个
不要回头擀
卷起来
图上有字
看图
看图
看图
看图
看图
看图
冷却
成品
冷好包装
成品
成品
成品
成品
1
小贴士
不懂可以留言